Étude Olfactive des Matières Premières (niveau 3)
Votre métier fait appel à l’olfaction : approfondissez les caractéristiques des matières premières pour mieux les reconnaître et en décrire les nuances. Huit Olfactoriums® inclus prolongent votre entraînement.
Tarif
6 240 € HT
- Durée
- 112H
- Modalité
- MIXTE
Ce que vous allez apprendre
À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :
Reconnaître les caractéristiques olfactives des matières premières étudiées.
Décrire les nuances des matières premières en les reliant aux familles olfactives.
Approfondir votre connaissance des caractéristiques culturelles des matières premières.
Pour qui et à quel niveau ?
Public visé
Toute personne pour qui l’olfaction constitue un outil professionnel et qui souhaite affiner sa connaissance des matières premières : producteurs, vendeurs et acheteurs de matières premières, évaluateurs, analystes sensoriels, formateurs, équipes de laboratoire, de contrôle qualité ou de R&D, professionnels de la gastronomie.
Prérequis
- Maîtriser la langue française. Pour une formation en anglais, nous contacter.
- Sans anosmie.
- Avoir suivi la formation Expertise de la technique de la parfumerie et souhaiter poursuivre son apprentissage.
Au programme
Les thèmes abordés
Quand l’olfaction fait partie de votre métier, distinguer les matières et nommer leurs nuances est essentiel. Vous approfondissez leurs caractéristiques olfactives et culturelles, à raison de 48 matières par thème. Ces références affinent vos descriptions et vos échanges avec vos collègues, clients ou fournisseurs.
Hespéridées et aromatiques : agrumes, notes agrestes, lavandées, anisées, menthées et citronnées.
Matières fruitées, fleuries, boisées et épicées.
Notes de fond : gourmandes, musquées, ambrées et poudrées.
Notes accessoires : vertes, marines, cuirées et aldéhydées.
Comment se déroule la formation ?
La formation consacre 75 % du temps à la pratique olfactive et 25 % aux apports théoriques. Les séances se déroulent en salle. Pour une demande de cours particulier à distance, nous contacter.
Ce qui est inclus
Pendant la formation. Un support pédagogique projeté, des fiches techniques dématérialisées pour chaque matière première et des touches olfactives accompagnent l’étude.
Après la formation. Vous conservez un dossier pédagogique dématérialisé, accessible via l’Extranet.
Sessions suivantes
- B11 – Etude des Matières Premières04/12/2023 — 15/12/2023Présentiel — CS GRASSE — 12, Rue Jean Ossola 06130 GRASSE — Formateur(s) : Claire LONVAUD voir sur la carte
- B11 – Etude des Matières Premières03/10/2023 — 23/01/2024Présentiel — PARIS — 18 rue de Monttessuy 75007 PARIS — Formateur(s) : Alice DATTEE, Maureen LAWSON, Camille LEGUAY voir sur la carte
- Etude des Matières Premières01/10/2024 — 21/01/2025Présentiel — PARIS — 18 rue de Monttessuy 75007 PARIS — Formateur(s) : Alice DATTEE, Maureen LAWSON voir sur la carte
- B11 – Etude des Matières Premières – FIRMENICH04/12/2023 — 15/12/2023Mixte — CS GRASSE — 12, Rue Jean Ossola 06130 GRASSE — Formateur(s) : Claire LONVAUD voir sur la carte
- C02 – Etude des Matières Premières (384)03/02/2025 — 06/03/2025Mixte — CS GRASSE — 12, Rue Jean Ossola 06130 GRASSE — Formateur(s) : Claire LONVAUD voir sur la carte
- Etude Olfactive des Matières Premières30/09/2025 — 20/01/2026Présentiel — PARIS — 18 rue de Monttessuy 75007 PARIS — Formateur(s) : Alice DATTEE, Camille LEGUAY voir sur la carte
- Étude Olfactive des Matières Premières02/02/2026 — 12/03/2026Présentiel — CS GRASSE — 12, Rue Jean Ossola 06130 GRASSE — Formateur(s) : Claire LONVAUD voir sur la carte