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Designer Olfactif (1/2) : de la matière au parfum Mixte : présentiel / à distance

Dernière mise à jour : 29/10/2026

Faites de vos perceptions un outil plus précis pour votre métier. Construisez votre répertoire olfactif, apprenez à reconnaître les matières et à comparer les produits pour approfondir votre analyse sensorielle.

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :

Construire un répertoire olfactif personnel en associant les odeurs à des images, sons, références et souvenirs.

Décrire une matière première par sa famille, ses facettes, ses évocations, sa ténacité et son intensité pour communiquer vos observations avec précision.

Identifier des matières premières combinées dans des produits finis comportant plus de dix notes olfactives.

Comparer la qualité olfactive d’une matière première ou d’un produit fini à un standard à l’aide du test triangulaire.

Description & Contenu

visuel

Dans les métiers du parfum comme de la gastronomie, reconnaître une odeur et la décrire demande des références. Ce parcours relie l’étude des matières, la culture du parfum, la chimie et le contrôle qualité. Vous construisez votre répertoire olfactif et exercez votre capacité à identifier, décrire et comparer.

Expertise de la technique de la parfumerie et du langage des odeurs.

Étude des grands classiques de la parfumerie moderne.

Initiation à la chimie des parfums.

Étude des matières premières : hespéridées, aromatiques, fruitées, fleuries, boisées, épicées, notes de fond et notes accessoires.

Contrôle de la qualité olfactive.

Prérequis

  • Maîtriser la langue française. Pour une formation en anglais, nous contacter.
  • Sans anosmie.

Public visé

Professionnels des matières premières, parfumeurs-créateurs juniors, évaluateurs, analystes sensoriels juniors, formateurs de marques, chefs de produit et équipes marketing, préparateurs en parfumerie, contrôleurs qualité et ingénieurs R&D. Le parcours s’adresse aussi aux professionnels de la gastronomie, du vin et du café : cuisiniers, sommeliers, œnologues, maîtres de chais, pâtissiers et baristas.

Moyens et supports pédagogiques

Pendant la formation. Un support visuel et des touches olfactives accompagnent les apprentissages.

Après la formation. Vous conservez un dossier pédagogique dématérialisé.

Modalités pédagogiques

Le parcours associe apports théoriques, exercices olfactifs et mises en pratique, selon les modules suivis. L’organisation et le format des séances sont précisés dans le planning remis au participant.

Outil pédagogique olfactif

Huit Olfactoriums® inclus, soit 384 matières premières pour prolonger la pratique. Un Olfactorium® atelier-création de 19 facettes est également offert.

Modalités d'évaluation et de suivi

Le contrôle continu comprend une évaluation des acquis à chaud, puis des tests olfactifs deux semaines après l’apprentissage.

L’épreuve finale dure 1 h 30 : une heure d’analyses à l’aveugle, puis 30 minutes de présentation des résultats devant un jury de professionnels. Elle porte sur huit matières premières, deux produits finis et un contrôle olfactif par test triangulaire.

Pour chacune des huit matières premières : énoncer au moins trois descripteurs pertinents, classer l’odeur par famille, donner son nom complet et son mode d’obtention, indiquer son intensité et la situer en tête, cœur ou fond.

Pour chacun des deux produits finis : nommer trois matières premières combinées distinctes.

Pour le contrôle qualité : analyser deux odeurs au moyen du test triangulaire afin d’évaluer la conformité d’un nouveau lot.

Informations sur l'admission

Vous pouvez effectuer une préinscription sur notre site ou nous contacter par courriel, téléphone ou lors d’un rendez-vous sur place. Après une préinscription en ligne, nous reprenons contact avec vous pour vérifier vos objectifs, les prérequis et valider votre demande.

Nous vous présentons les conditions d’inscription, l’organisation de la formation, les modalités de paiement et d’évaluation. La convention ou le contrat de formation est ensuite adressé au bénéficiaire ou à son entreprise.

Un acompte de 30 % du montant de la formation est prévu. Pour une commande par une entreprise, il est dû à la commande, sauf accord écrit différent. Pour une personne finançant elle-même sa formation, aucun paiement n’est demandé avant l’expiration du délai de rétractation applicable ; le premier versement est de 30 %, puis le solde est échelonné au fur et à mesure de la formation.

Informations sur l'accessibilité

Cinquième Sens propose un accompagnement individualisé selon votre situation de handicap. Contactez notre service administratif pour échanger sur vos besoins et obtenir des conseils sur les dispositifs et les organismes d’accompagnement. Une liste d’organismes ressources est à votre disposition.

Référente handicap : Emmanuelle Varron.

Contact : formation@cinquiemesens.com

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MODALITÉS D’ACCÈS

–Vous financez personnellement votre formation : inscription jusqu’à  J-2.

-Votre formation peut être financée par France Travail ou tout autre organisme d’accompagnement pour les particuliers : inscription jusqu’à J-21.

-Votre formation est financée en interne par votre entreprise : inscription jusqu’à J-2.

-Votre formation peut être financée par l’OPCO de votre entreprise : inscription jusqu’à J-21.

 

Cette session se passera en partie à distance et en partie en présentiel
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Informations complémentaires

Chaque module peut être adapté sur mesure selon vos attentes.

Certains modules peuvent être suivis à distance.

Nous contacter sur formation@cinquiemesens.com

Session sélectionnée

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  • 11/01/27 → 01/04/27 Présentiel / à distance
    CS GRASSE – GRASSE (06),
    Classe virtuelle

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